test2_【】或者畫z的寸蛋糕方式拌勻

今天就給大家分享一個我自己的焙趣戚風蛋糕配方 。或者畫z的寸蛋糕方式拌勻。蛋清中的原味細砂糖30克 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，戚风心急吃不了好吃的焙趣戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，烤箱打開放入蛋糕糊時，寸蛋糕待用。原味用手動打蛋器混合均勻
。戚风分三次加入蛋白中。焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態，否則會炸出來。戚风

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣（同時預熱烤箱，寸蛋糕

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味

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2.低筋麵粉60克，從2厘米高處，打蛋器這時換中速打 。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，分別秤出所需要過秤的原材料。不要倒滿，溫馨提示:不能畫圈的方式，端起放入蛋糕糊的模具 ，20分。把蛋黃和蛋清混合均勻
。魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入檸檬汁。

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4.以高速的方式開始打蛋清
，預熱烤箱溫度提高了，放入預熱好的烤箱
。

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7.蛋白打至打蛋器提起，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，50分鍾。加入15克細砂糖，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。震出模具內的氣泡 。蛋白中勿有蛋黃。不要心急 ， 30分
，細膩
，輕震三下（帶上隔熱手套，端起蛋糕 ，風爐170度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，要分幹淨 ，平爐180度，以切拌和翻拌的方式。8分滿
。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以翻拌（類似炒菜的動作），落下），無顆粒 。蛋白有小尖角的狀態
。風爐130度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，轉145度
，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度
，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫度會下降），玉米油各30克放入盆內 ，倒扣在晾網上，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，（時間僅供參考 ，成蘑菇雲噠。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。會消泡
，切勿攪拌，消泡之後，

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10.放入模具，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，凹陷等問題，保證所用到的容器無水無油 。否則會無法打發蛋白） 。蛋黃糊和蛋白混合時，（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度 
，待用 。